Om företaget

Cajom pepparrot drivs av Owe & Marie Carlsson, 3:e generationen Carlssons i Fjärås som odlar pepparrot.
Carlssons i Fjärås har odlat och sålt sin pepparrot sedan sent 30tal. Till en början utfördes arbetet helt för hand, vilket alla förstår var ett oerhört tungt arbete. Försäljningen var redan från början storskaligt då John & Ester Carlsson sålde sin pepparrot över hela vårt avlånga land, från Umeå i norr till Landskrona i söder. (Carlssons rot blev så populär att man även exporterade till så exotiska platser som Palestina!!)

I slutet av 60-talet övertogs arbetet av sonen Harry samt makan Elvy Carlsson. Företaget fortsatte i Johns anda, men med Harry & brodern Lasses intåg i företaget, infördes en egenhändigt producerad maskinpark som underlättade det tunga arbetet avsevärt.

I och med maskinernas intåg i pepparrotshanteringen utökades odlingarna rejält. Man byggde till maskinhallar och kylrum i takt med den utökade försäljningen. Pepparroten såldes egentligen enbart i hela stycken, då användningsområdet var begränsat till restaurangkök och som konserveringsmedel för inläggningar av gurkor och rödbeter.

På 90talet började pepparroten att få en ”revival” och börjar att bli en populär råvara bland den nya generationens kockar som insåg att roten har en långt mer användbarhet i matlagningen, än som konserveringsmedel. Under 90talet övertogs företaget av 3:e generationens ”pepparrots Carlsson”, Owe och Marie Carlsson, och företaget får namnet Cajom. (CArlsson John Owe Marie)

Owe med famnen full!

Nyhet
Nu säljer vi även färskriven Ingefära till konsument i 100 gr burk, till grossist o storkök från 500 gr och uppåt 1kg, 5kg.

Tack vare pepparrotens lavinartade renässans i restaurangköken, samt mataffärernas nya satsningar på utökade frukt&grönt diskar, börjar Cajom nu att utöka sitt sortiment från enbart hel pepparrot, till pepparrotsvisp, riven pepparrot på burk, samt inplastade portionsbitar till konsument. Cajoms produkter kan numera också fås i en mängd olika förpackningstyper, beroende på användningsområde. Från den lilla 100grams burken till konsument, till den stora 10kilos spannen till restaurangkök.